Collection: Jerkies

Jerky is lean trimmed meat cut into strips and dehydrated to prevent spoilage. Normally, this drying includes the addition of salt to prevent bacteria growth. The word "jerky" derives from the Quechua word ch'arki which means "dried, salted meat".

Vietnamese jerky is thinner and more heavily seasoned than the American kind, and it is meant to be torn and shared rather than eaten as a protein bar. Bach Cuc beef jerky comes in curry, sesame and teriyaki. Beyond beef there is shredded chicken jerky with lime leaves and chili, which is savoury and properly spicy, and dried herring with sesame for something closer to a seafood snack. All of it is dry-cured and keeps at room temperature.

Khô bò kiểu Việt mỏng hơn và ướp đậm hơn khô bò Mỹ, và làm ra để xé chia nhau chứ không phải để ăn thay bữa. Khô bò Bạch Cúc có vị cà ri, mè và teriyaki. Ngoài bò còn có khô gà lá chanh xé sợi cay, mặn mà và cay thật, và khô cá trích mè cho ai muốn nghiêng về đồ biển. Tất cả đều là hàng sấy khô, để nhiệt độ phòng được.

Filter and sort

Filter and sort

5 products

5 products

  • Bach Cuc Beef Jerky, Curry Flavor 227 g

    Bach Cuc Beef Jerky – Curry Flavor is a Vietnamese-style dried beef snack seasoned with warm, aromatic curry spices. The beef is marinated and dried to...

    Regular price$26.99 USD
    Sale price $26.99 USD
    92 sold

    Qty

  • Bach Cuc Beef Jerky, Sesame Flavor 227 g

    Bach Cuc Beef Jerky – Sesame Flavor is a Vietnamese-style dried beef snack coated with fragrant toasted sesame seeds. The beef is marinated and dried to...

    Regular price$26.99 USD
    Sale price $26.99 USD
    99 sold

    Qty

  • Bach Cuc Beef Jerky, Teriyaki Flavor 227g

    Bach Cuc Beef Jerky – Teriyaki Flavor 227 g offers tender strips of beef jerky glazed in a sweet-savory teriyaki-style seasoning. A protein-rich snack with a...

    Regular price$26.99 USD
    Sale price $26.99 USD

    Qty

  • Dried Chicken with Lime Leaves and Chili 8 oz - Vietnamese Shredded Chicken Jerky Snack, Savory and Spicy

    Vietnamese-style dried chicken, known as khô gà lá chanh, made from shredded chicken breast tossed with fragrant lime leaves and chili. It is savory, mildly spicy,...

    Regular price$17.99 USD
    Sale price $17.99 USD

    Qty

  • Sold out

    dried deep herring sesame 7 oz

    Dried Deep Herring with Sesame 7oz is a savory dried fish snack: small herring dried until crisp and coated with toasted sesame for extra nutty aroma....

    Regular price$6.50 USD
    Sale price $6.50 USD Regular price $7.00 USD

    Qty

Frequently asked questions

Which Bach Cuc flavour is the most popular?

Sesame is the middle-of-the-road one and the easiest to share. Curry is the most aromatic. Teriyaki is the sweetest, so it suits people coming from American jerky.

Is the chicken jerky very spicy?

Yes, noticeably. Shredded chicken with lime leaves and chili is a beer snack in Vietnam. If you are heat-sensitive, start with the beef.

Why is Vietnamese jerky so thin?

It is sliced thin and dried flat so the marinade reaches all the way through. That is why the flavour is stronger and the texture is chewier than thick-cut American jerky.

How should I store it after opening?

Reseal it and keep it dry. It stays good for weeks. If your kitchen is humid it softens, and the fridge fixes that.

What do people eat jerky with?

On its own, with beer, or torn over green mango with chili salt. It is a sharing snack rather than a lunchbox item.

Does jerky ship outside Texas?

Yes, it is sealed and shelf-stable. The free-shipping minimum depends on your region, so the exact amount for your address shows in your cart once you enter your ZIP code.

Frequently asked questions

Khô bò Bạch Cúc vị nào được chuộng nhất?

Vị mè là vị giữa chừng, dễ ăn chung nhất. Vị cà ri thơm nhất. Vị teriyaki ngọt nhất, hợp ai quen khô bò kiểu Mỹ.

Khô gà có cay lắm không?

Cay thật đó. Khô gà lá chanh xé sợi vốn là mồi nhậu ở Việt Nam. Ai không ăn cay được thì bắt đầu bằng khô bò.

Sao khô bò Việt mỏng vậy?

Thái mỏng rồi sấy dẹp để gia vị thấm suốt miếng. Vì vậy vị đậm hơn và dai hơn khô bò Mỹ cắt dày.

Mở bịch rồi bảo quản sao?

Buộc kín lại và để nơi khô. Để được vài tuần. Bếp ẩm thì khô sẽ mềm ra, bỏ tủ lạnh là xong.

Khô ăn với gì?

Ăn không, nhắm bia, hoặc xé ra trộn xoài xanh chấm muối ớt. Đây là món để chia nhau chứ không phải món bỏ hộp cơm trưa.

Khô có giao ra ngoài bang Texas không?

Có, hàng đóng kín và để được lâu. Mức mua tối thiểu để được miễn phí ship thay đổi theo vùng, nên số chính xác cho địa chỉ của anh chị sẽ hiện ngay trong giỏ hàng khi nhập mã ZIP.