Pyramide Paprika Powder ( Ot Mau ) 2 oz

Description

Pyramide Paprika Powder – Ot Mau (2 oz) is ground paprika used mainly for colour and gentle pepper aroma rather than heat. In Vietnamese kitchens this is the jar people reach for when a dish needs that warm red-orange tone: bun bo Hue broth, satay oil, grilled meat marinades, curry and stews all look richer with a spoon of it. The 2 oz jar is a practical size for a home spice rack.

• Type / Loai hang: ground paprika powder (ot mau / ot bot tao mau)
• Net weight: 2 oz jar
• Flavour: mild, warm pepper aroma; used mostly for colour
• Common uses: bun bo Hue, sa te oil, marinades, stews, curry, grilled meats
• Form: fine dry powder

• Loại hàng: bột ớt ngọt xay (ớt màu / ớt bột tạo màu)
• Trọng lượng tịnh: hũ 2 oz
• Hương vị: nhẹ, thơm mùi ớt ấm, chủ yếu dùng để tạo màu
• Thường dùng làm: bún bò Huế, dầu sa tế, ướp thịt, món hầm, cà ri, thịt nướng
• Dạng: bột khô mịn

How to use / Cach dung

The classic method is to bloom the powder in warm oil over low heat for a few seconds until the oil turns red, then pour the coloured oil into your broth or over grilled meat. Do not let it scorch – paprika burns quickly and turns bitter. You can also stir it directly into marinades, spice rubs and stews. Start with a small amount and adjust: a little goes a long way for colour.

Storage / Bảo quản

Close the lid tightly and keep in a cool, dry, dark cupboard away from the stove. Heat, light and steam dull both the colour and the aroma. Use a dry spoon each time so no moisture gets into the jar.

Tiếng Việt: Ớt màu Pyramide 2oz là bột ớt dùng chủ yếu để tạo màu đỏ cam đẹp cho món ăn, thơm nhẹ chứ không cay gắt. Đây là gia vị quen thuộc để nấu bún bò Huế, thắng dầu sa tế, ướp thịt nướng, nấu cà ri, kho và hầm. Cách dùng phổ biến: cho bột vào dầu nóng lửa nhỏ vài giây cho dầu lên màu đỏ rồi chan vào nồi nước dùng hoặc rưới lên thịt – không để cháy khét vì sẽ đắng. Cũng có thể trộn trực tiếp vào hỗn hợp ướp. Nên cho từ từ rồi nêm lại vì chỉ cần ít là đủ màu. Bảo quản: đóng nắp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng và hơi nước từ bếp; luôn dùng thìa khô để xúc.

Is paprika spicy?

Ớt màu có cay không?

This type is used for colour and mild aroma, not heat.

Ớt màu chủ yếu tạo màu, không cay nhiều.

How do I get the red oil?

Làm dầu màu đỏ thế nào?

Warm oil on low heat, add the powder briefly until the oil colours, then strain or pour it in.

Phi bột trong dầu nóng lửa nhỏ vài giây cho ra màu rồi chan vào món ăn.

How should I store it?

Bảo quản ra sao?

Tightly closed, cool, dry and dark, away from steam.

Đóng nắp kín, để chỗ khô ráo, tránh nắng và hơi nước.