Char siu — thịt heo nướng đỏ Quảng Đông. Sweet-savory, sticky glaze, ăn cùng cơm hoặc mì.
🛒 Tất cả nguyên liệu phía dưới đều có tại AE Foodstore — kéo xuống cuối bài để mua nguyên bộ trong 1 click. 🇨🇳 60 phút (+ marinate)
🍲 Nguyên liệu (Ingredients)
- 1kg thịt vai heo (pork shoulder) thái dài
- 4 thìa hoisin sauce → Lee Kum Kee Hoisin Sauce 20 oz ($5.49)
- 3 thìa dark soy sauce → Knorr Liquid Seasoning Original Soy Sauce 33.8 oz ($10.50)
- 2 thìa honey + 2 thìa Shaoxing wine
- 2 thìa five-spice powder → Vianco Five Spice Powder 500g ($24.50)
- 2 tép tỏi + 1 nhánh gừng băm
- 1 thìa red yeast rice powder (optional, cho màu đỏ)
- 2 thìa maltose hoặc honey (glaze cuối)
👨🍳 Cách làm (Instructions)
- Trộn marinate: hoisin + soy + honey + wine + five-spice + tỏi gừng.
- Marinate thịt heo qua đêm trong tủ lạnh (ít nhất 4 tiếng).
- Bật lò 200°C. Đặt thịt lên rack, dưới có khay nước hứng dầu.
- Nướng 25 phút. Lật, brush thêm marinate. Nướng tiếp 20 phút.
- Brush maltose/honey lên thịt — nướng cuối 5 phút cho glaze bóng.
- Để nghỉ 10 phút, thái lát 5mm. Phục vụ với cơm + chấm hoisin.
💡 Pro Tips
- Marinate qua đêm — không tắt cách nào nhanh được.
- Maltose tạo glaze bóng đặc trưng char siu — honey thay được nhưng kém bóng.
- Phần cháy cạnh là phần ngon nhất — đừng cắt bỏ.
🛒 Shop the Recipe — 4 Essentials
Bộ nguyên liệu hand-picked có sẵn tại AE Foodstore — giao 1-2 ngày DFW & TX/OK.
Tổng: $43.68 — free shipping orders $59+
Browse all Chinese groceries →
Chúc Boss và gia đình bữa ngon! 🇻🇳🍲