Cơm Tấm Sườn Nướng — Broken Rice with Grilled Pork Chop

April 30, 2026 AE Foodstore

Cơm tấm — gạo tấm hạt nhỏ ăn cùng sườn nướng cháy cạnh, nước mắm pha chua ngọt. Bữa sáng Sài Gòn.

🛒 Tất cả nguyên liệu phía dưới đều có tại AE Foodstore — kéo xuống cuối bài để mua nguyên bộ trong 1 click. 🇻🇳 50 phút

🍲 Nguyên liệu (Ingredients)

500g gạo tấm (broken rice) → Three Ladies Brand Jasmine Rice Large Bag 10 lb ($20.99)
4 miếng sườn cốt-lết heo (pork chop)
3 thìa nước mắm → Dasavi Red Chili Sauce for Seafood 9.2oz ($4.49)
2 thìa đường + 1 thìa nước tương → Knorr Liquid Seasoning Original Soy Sauce 33.8 oz ($10.50)
1 thìa dầu hào + 2 tép tỏi băm → Lee Kum Kee Panda Oyster Flavored Sauce ($9.99)
1 thìa mật ong + 1 thìa hạt tiêu
4 quả trứng + thịt xay (chả trứng hấp)
Bì heo (pork skin shreds)
Đồ chua: cà rốt + củ cải bào sợi
Hành lá phi, mỡ hành

Marinate sườn với nước mắm, đường, nước tương, dầu hào, tỏi, mật ong, tiêu — 30 phút.
Nấu cơm tấm như cơm thường, hơi khô hơn (gạo tấm hút nước nhanh).
Nướng sườn trên than hoặc chảo gang 5–7 phút mỗi mặt — caramelize vàng đẹp.
Làm chả trứng: trộn trứng + thịt xay + nấm mèo, hấp 15 phút.
Pha nước mắm: 3 thìa mắm + 4 thìa nước + 3 thìa đường + 1 thìa giấm + ớt tỏi băm.
Trình bày: cơm tấm + sườn nướng + chả trứng + bì + đồ chua + mỡ hành. Rưới nước mắm pha.